愛心黃油酥餅的做法 愛心黃油酥餅-酥到沒天理 愛心黃油酥餅怎麼做

“這款酥餅(shortbread)是最最基礎但又超美味的烘焙,不需要任何攪拌器,絕對適合烘焙的初學者哦”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

愛心黃油酥餅的做法步驟

• 1、準備好食材,黃油要完全軟化

• 2、將已經完全軟化的黃油攪拌至糊狀

• 3、加入過篩的糖霜粉,香草精和鹽再攪拌至均勻

• 4、加入過篩的中筋麪粉,用膠鏟慢慢混合到麪糊像沙子一樣

• 5、將麪糊放在乾淨的工作臺上推壓一次,儘量少揉麪,這樣做出來的酥餅纔會很鬆脆

• 6、再把麪糊團成球,壓平,用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏一個小時

• 7、讓凍硬的麪糊稍微回溫,工作臺上鋪上少量麪粉,隔着保鮮膜將麪糊擀到大約一釐米的厚度

• 8、餅乾模具壓出形狀,收集並擀制剩餘的麪糊從而壓制更多的酥餅

• 9、用叉子戳出小孔以保證酥餅可以均勻的烘烤,隨後入烤箱,150攝氏度20到25分鐘或直到酥餅邊緣略呈褐色

• 10、待酥餅完全冷卻

• 11、將巧克力切成小塊

• 12、取出其中的一半隔水加熱至完全融化後離火,將剩餘的一半巧克力倒入已融化的巧克力,慢慢攪拌至完全融化有光澤

• 13、蘸入已冷卻的酥餅

• 14、等巧克力凝固,或將酥餅放入冰箱10到15分鐘以加速凝固.酥到沒天理的酥餅就完工啦

小竅門

1.步驟6中的麪糊可以冷藏更長的時間乃至過夜,只要在擀制面糊之前給它稍微長一點的回溫時間即可
2.儘量乘麪糊較硬的時候擀麪和壓酥餅,這樣酥餅才能保持住形狀.如果麪糊已經過軟,可將其放回冰箱冷藏凍硬了之後再繼續
3.如果想吃更酥的酥餅可以將烘烤時間延長至30到40分鐘,我同時又做了個40分鐘的,成品的顏色呈深褐色,是因爲黃油和糖都已焦化,但口感更濃郁鬆脆