芒果餡牛奶小麪包的做法 - 芒果餡牛奶小麪包怎麼做

“芒果餡牛奶小麪包，全家人都愛，極其鬆軟，口感香甜，吃芒果的季節別錯過它，絕對無任何添加劑，做法非常簡單，學會了做給家人吃，再也不用去外面買那些吃起來不放心的麪包了。而且常吃芒果對眼睛有好處，還能減肥瘦身。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

芒果餡牛奶小麪包的做法步驟

• 1、準備食材，做麪包對面粉要求不是很高，可以用專用麪包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麥粉，普通麪粉做出來也好吃，只是口感上有差異。

• 2、芒果餡是提前做好的，將芒果去皮去核，切碎直接入鍋熬製，不用加糖，芒果本身就很甜，可以加點鹽和檸檬汁，延長保質期，熬製好的芒果醬放一週沒問題，可以用來包餡，抹吐司片都好吃，吃芒果的季節，想吃果醬隨時都可以熬一點，一次不用做太多，吃完再做。

• 3、將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麪包桶，加入鹽和白糖，篩入麪包粉，加入酵母，麪包機啓動兩個和麪程序，大約需要40分鐘，然後啓動發酵程序，時間是1小時30分鐘。

• 4、發酵好的麪糰從麪包桶中取出，反覆揉勻，排出氣體，均勻的分成12個面劑子，蓋上保鮮膜餳15分鐘。

• 5、取一個面劑子，擀成麪餅，包上芒果餡，這個芒果醬是剛剛熬製的，做餡料我什麼都沒兌，純正的果醬，味道香濃，如果感覺稀可以焙點糯米粉兌上團成團，更容易操作。

• 6、依此類推，完成12個麪包的製作。烤盤鋪上油紙，將做好的小麪包碼入烤盤。

• 7、空氣炸烤箱選擇發酵功能，烤盤入烤箱二次發酵，38度設定發酵時間20分鐘，夏季溫度高，發較快，我一邊操作麪包就一邊長大，所以時間可以短一點，啓動開關。

• 8、二髮結束，取出烤盤，此時立即預熱空氣炸烤箱，160度預熱5分鐘。然後再給麪包刷蛋黃液，餡料包多了，發後有撐破的哈，不過沒關係，不影響口感。

• 9、空氣炸烤箱160度上下火中層烤20分鐘，10分鐘的時候發現已經上色很好了，於是後10分鐘改成150度，顏色還好，看來以後可以用150度來烤。設備品牌不同，溫度和時間都有差異，請根據自己的烤箱設定。

• 10、時間到，出爐。做法如此簡單，週末試試給孩子做這吃吧。

小竅門

1、不同品牌的烤箱烤制的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設定。
2、可以不用鮮奶，換成等量的純淨水，加30g奶粉，奶香味十足。
3、不同品牌的麪粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。