抹茶慕斯的做法 - 抹茶慕斯怎麼做

“幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥。
春天裏，總有一抹綠，讓人心曠神怡。
最愛抹茶，特別清新的味道，濃郁的抹茶香總會讓人流連忘返，這不，春天來了嘛，慕斯做起來吧。品嚐一下初春的味道～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶慕斯的做法步驟

• 1、奧利奧餅乾去掉夾心，用擀麪杖擀碎。

• 2、黃油切成小塊，隔熱水融化。

• 3、將融化後的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻。

• 4、然後分成兩份，倒入4寸慕斯模具中。用擀麪杖一頭輕輕壓實，放入冰箱冷藏備用。

• 5、牛奶與糖粉攪拌均勻。

• 6、取少許牛奶先與抹茶粉混合均勻，因爲抹茶粉不太容易融合。

• 7、然後倒入牛奶中，攪拌均勻。

• 8、將液體過篩兩遍，至無顆粒狀態。

• 9、吉利丁片剪成小塊，用飲用水浸泡變軟後，隔熱水融化後與抹茶液體一起混合備用。

• 10、淡奶油加糖打發至紋路不消失的狀態。

• 11、然後倒入抹茶液體，攪拌均勻。

• 12、取出模具，分成兩份倒入慕斯圈中，輕震出氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上（我冷藏了一夜）。

• 13、脫模的時候用吹風機熱風按鍵對着慕斯圈外面吹一下，就可以脫模啦。

小竅門

由於抹茶粉比較難以融合，所以可以事先用少量牛奶攪拌融合後再混合，最後多過篩幾遍，就基本上沒有小顆粒啦。（也可以用少量熱牛奶混合抹茶粉）