腰豆紅棗一口酥的做法 - 腰豆紅棗一口酥怎麼做

“做了些腰豆紅棗餡，做麪包沒有用完，就用來做了這款一口酥。一口酥的酥皮製作比較簡單，即不用千層酥皮，也不用打發黃油，就是直接用黃油揉搓即可，幾乎是沒有難度的一款小點心，而入口依然是香酥美味，個人感覺比千層酥皮的要好吃。哈哈，也許是我不是特別喜歡千層酥皮的原因吧。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腰豆紅棗一口酥的做法步驟

• 1、自己做的腰豆紅棗餡，特意沒有弄的太碎，有些顆粒感的餡料

• 2、冷藏的黃油從冰箱取出，加入糖粉。黃油無需軟化。

• 3、篩入麪粉

• 4、用手揉搓成沙粒的狀態。黃油不軟化，直接用麪粉揉搓，讓麪粉包裹住黃油的這個過程其實就是起到起酥的作用

• 5、把蛋液加入到揉搓好的麪粉中

• 6、輕輕弄成麪糰，不要過度揉了，以免影響起酥，保鮮膜包裹，餳半小時

• 7、餳好的麪糰擀成長方形的片，厚度約3毫米，把餡料弄成長條放上面

• 8、捲起來包裹嚴實

• 9、切段

• 10、表面刷蛋液，撒芝麻

• 11、烤箱170度預熱5分鐘，入烤箱，放下面第二層，烤20分鐘

• 12、烤好的一口酥。我做的個頭有點大，一口是吃不掉啦。豪邁型一口酥，呵呵。