可愛的聖誕老人蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

將蛋白和蛋清分離， 蛋白放入無水無油的盆中；

蛋黃和牛奶，油部分加入糖攪拌均勻；

再加入過篩的低筋麪粉和紅曲粉；

將它們輕輕攪拌至光滑無顆粒；

將蛋白用電動攪拌器打發；

分兩， 三次加入糖不停的攪拌；

再加入幾滴白醋繼續打發一下；

直至打發蛋白成倒立的三角形；

將打發好的蛋白的二分之一倒入蛋黃紅曲糊中攪拌均勻；

再將部分混合糊倒入剩餘的蛋白中；

11輕輕攪拌均勻；

12將攪拌好的紅曲糊倒入準備好的模具中；

13放入預熱好的烤箱中，150℃烤30分鐘左右，從冰箱中拿出來倒扣放涼；

14從冰箱中拿出動物性奶油放入乾淨的盆中， 用電動器打發；

15分次加入適量的糖，繼續打發；

16將奶油完全打發， 放入裱花袋中備用；

17洗淨的草莓先切去蒂,再從草莓上面三分之一處切開；

18選擇一個圓形花嘴和小花型花嘴；

19先使用圓形花嘴在草莓上擠出個圓形；

20將剛纔將打發好的奶油放切下來的部分草莓蓋在奶油上；

21用芝麻擺放在奶油上做聖誕老人的眼睛和嘴巴；

22再用小花型花嘴在草莓頂上擠點爲聖誕老人帽；

23再在紙杯蛋糕上擠些奶油鋪底；

將剛纔做好的草莓聖誕老人放上去；

25將剩餘的其他紙杯蛋糕做好,在盤上鋪些椰絲讓聖誕老人紙杯蛋糕站在“白雪”上。

烹飪技巧

1.蛋糕體的製作：蛋黃和蛋清分離時要注意蛋清要放在無水無油的容器中；打發蛋清要分次加糖，打發好的蛋清再加點醋打發，有助於蛋清的穩定；蛋黃混合液和打發的蛋清混合時要注意攪拌的力度和方法，要將蛋黃混合液小力度從下往上挑着攪拌混合；放入烤箱中低溫烘烤，相應延長烤制時間，這樣減少蛋糕表面的裂縫；2.聖誕老人的製作：草莓洗淨後先切去綠色的蒂，這樣底部平整好擺放；從三分之一處切去草莓，個人覺得再將那上面草莓再切點，這樣頂蓋再小點，因爲大了就太重讓壓住了奶油），用圓形花嘴擠個圓形做腦袋；用三個芝麻點上作爲眼睛嘴巴；蓋上草莓頂作爲帽子；最後用小花型花嘴擠點在小帽頂上；3.在蛋糕體表面擠上一層奶油，這樣有利於蛋糕體平整，堆積出“白雪皚皚”氣氛，再將草莓聖誕老人放上去，也利用其固定。