抹茶紅豆吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 中種麪糰所有材料（高粉210克、水120克、酵母2.5克、鹽2克、奶粉15克）揉到表面光滑即可，冷藏發酵21小時。

2. 發酵完成後，中種麪糰取出回溫一小時，主麪糰（高粉80克、鹽1克、酵母2.5克、糖40克、抹茶粉10克、紅豆50克、黃油20克 、水40克，鮮奶油10克）除黃油外的所有材料混合，加科撕成小塊的中種麪糰，揉均勻成爲一個抹茶麪團，加黃油繼續揉到麪筋擴展完全階段（摔面摔一半覺得麪糰實在是太乾了，我又加了10克鮮奶油）。

3. 分割四份滾圓，鬆弛15分鐘，擀卷一次後時包入紅豆擀卷，放入吐司模做最後發酵，二次發酵我採用自然發酵，蓋上吐司蓋放在陽臺，當晚的氣溫7度，發酵9小時。第二天早晨起來烤焙。

4. 烤焙：預熱190度，中層上下火35分鐘。

烹飪技巧

做出來的成品非常非常軟，口感很軟嫩，這種吐司做法適合上班一族哈~~~