抹茶雙色蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料,蛋白和蛋黃分開

2.植物油倒進鍋裡用小火加熱

3.加熱後關火,篩入低筋麪粉拌勻

4.加入優格攪拌均勻

5.分3次加入蛋黃液拌勻

6.攪拌至細膩均勻的蛋黃糊

7.取一半的蛋黃糊放至另一碗裡,篩入抹茶粉,拌勻

8.蛋白用打蛋器攪打至粗泡後,分3次加入砂糖

9.打發至溼性發泡,有大彎鉤即可

10.取1/3蛋白霜放至抺茶麪糊裡,用刮刀拌勻

11.拌勻的抹茶麪糊倒進6吋模具裡,在往檯面上輕敲幾下

12.取1/3蛋白霜放進蛋黃麪糊裡,同樣用刮刀拌勻

13.拌勻的麪糊在倒進餘下的蛋白霜裡,拌勻

14.再倒進模具裡,同樣往檯面輕敲幾下,震出大氣泡

15.放進預熱到160度的烤箱,下層放熱水,蛋糕用網架放至中下層烘烤,160度烤15分後,調到150度烤10分,最後調到130度烤45分

16.烘烤結束,烤箱開啟一小縫,靜置10分鐘後,蛋糕放至冷卻,就可輕鬆脫模了

烹飪技巧

無