杏仁小甜餅的做法 - 杏仁小甜餅怎麼做

“這款餅乾，黃油和蛋白的含量大，所以擠得時候很容易，害怕擠不動的朋友可以放心嘗試了！而且因爲蛋白本身的特質，烤出的餅乾花紋會很清晰，又因爲加入的杏仁粉，所以細細的品嚐還有淡淡的杏仁香味！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁小甜餅的做法步驟

• 1、黃油軟化加糖粉打發到體積膨大，顏色變淺，呈膨鬆狀

• 2、蛋清打勻，分次加入，拌勻

• 3、加香草精繼續拌勻

• 4、加入混合過篩兩次的低粉和杏仁粉

• 5、將材料翻拌均勻

• 6、材料分次放入裱花袋

• 7、烤盤上墊烤紙，用裱花嘴擠出圖形

• 8、用面羅將糖粉篩在小麪糰上，170°，15-17分鐘

小竅門

1、低粉和杏仁粉需要過篩兩次，有利於材料的混合均勻，因爲杏仁粉較粗，用粗羅來進行過篩會比較容易；
2、香草精可以根據個人需求進行增刪；
3、步驟8的糖粉有助於增加小甜餅的酥鬆感，不會很甜膩，也可按照個人需求進行調整！