杏仁小西餅的做法 【無黃油無泡打粉】健康杏仁小西餅 杏仁小西餅怎麼做

“相信不少朋友都對黃油、泡打粉有疑慮，也有不少新手們家裏沒有黃油、泡打粉之類。今天，我要告訴大家，不用黃油，不用泡打粉，做出更美味、更酥脆、很健康的餅乾來!
此方子是根據自己的實踐經驗得出來的，絕對地好吃，沒有黃油的那股怪味，沒有泡打粉的有損健康。我用了雞油，前面寫過一篇“自制黃油替代品---雞油的熬製”的文章，最近，就用這個雞油做了各種烘焙來代替黃油，事實證明，完全可以的，而且更加香，更加健康，有人說，黃油是牛奶提煉，雞油毫無營養，可在當今這個飲食安全擔憂的環境下，我寧可相信自己熬製的雞油更加健康，至少是老家自己養的雞，而且熬製過程中沒有任何添加劑。
今天這個杏仁小西餅，我自己都沒想到做出來會有這麼好的效果，酥脆得一碰就掉渣，而且比黃油做的要香甜得多，在做餅乾的過程中，家裏小貪吃貓想直接吃杏仁饞得流口水，餅乾烤好後，居然把杏仁掰掉直接吃餅乾，一邊吃一邊說：“嗯，好香，好香。””

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁小西餅的做法步驟

• 1、將凍了的雞油從冰箱裏拿出，用打蛋器打至發白

• 2、加入細砂糖繼續用打蛋器打至蓬鬆

• 3、加入一個雞蛋，繼續打均勻，我用的是土雞蛋，顏色黃黃的，做出來的成品很漂亮

• 4、加入過篩的低筋麪粉和奶粉，加入鹽

• 5、混合均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時

• 6、將麪糰分成10克左右的小麪糰，搓圓

• 7、按上杏仁，產生自然的裂痕

• 8、烤箱預熱，上下火，180度，放入中層，烤15分鐘後蓋上錫紙再烤5分鐘

• 9、出爐了

小竅門

一：雞油要在冰箱裏凍成和黃油一樣硬的時候用，而不是液體；

二：麪糰要放入冰箱裏凍得稍微硬了拿出來做，這樣更酥脆；

三：烤的時間根據各家烤箱的功率自行設定。