粉紅草莓法羅夫戚風蛋糕的做法 - 粉紅草莓法羅夫戚風蛋糕怎麼做

“好像做蛋糕才能多多地消耗法羅夫。這個草莓法羅夫的蛋糕，不僅用了紅曲粉來調色，還用了色素。雖然成品的顏色很好看，但是始終心存疑慮，此一紅曲粉和彼一紅曲粉顏色會不會有差異呢？
沒有加色素，只是紅曲粉，最後也烤出個紅色的戚風。不過，並不是想象中的嫩粉，而像是桃紅色。也還不錯，只要沒有深到暗沉就行。
這是一個很清淡的蛋糕，蛋黃糊中並沒有添加任何糖類，所有的甜味都來自於法羅夫。嫌太清淡的話可以抹醬夾餡兒做卷。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉紅草莓法羅夫戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋2個，低筋粉38克，草莓法羅夫棉花糖30克，玉米油20克，牛奶30克，紅曲粉2克。

• 2、蛋黃打散，加入油攪拌均勻。

• 3、加入牛奶攪拌均勻。

• 4、紅曲粉與麪粉一起篩入蛋黃液中。

• 5、拌成均勻面糊，備用。

• 6、法羅夫加入蛋白中。

• 7、打發成帶小彎鉤的狀態。

• 8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 9、倒回剩下的蛋白中。

• 10、翻拌成均勻蛋糕糊。

• 11、倒入6寸活底圓模，震平表面，磕出大泡。

• 12、放入烤箱中下層，上下火180度烤約50分鐘左右。

• 13、出爐後立即倒扣，晾至徹底冷卻。

• 14、翻面。

• 15、脫模。

• 16、切塊食用。

小竅門

紅曲粉的用量可以根據自己想要的顏色深度酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。