粘米粉戚風蛋糕的做法 - 粘米粉戚風蛋糕怎麼做

“在日本和臺灣，用米粉來製作西點已經風行很長的一段時間了，

使用米粉製作的蛋糕口感更溼潤綿軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粘米粉戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將玉米油和牛奶混合，加入20克白糖

• 2、分蛋時將蛋黃放在油奶盆裏

• 3、蛋清分3次加入80克白糖，打發至乾性發泡

• 4、用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻

• 5、篩入粘米粉

• 6、混合均勻

• 7、將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切拌均勻

• 8、將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 9、混合均勻

• 10、倒入模具，用力震幾下

• 11、放入預熱好的烤箱中下層，上下火140度30分鐘轉160度30分鐘

• 12、表面上色均勻後即可出爐

• 13、用力震幾下倒扣冷卻，完全冷卻後切塊享用

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

小竅門

1.根據各人口味調整加糖量

2.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度