芝麻方塊蛋糕的做法 - 芝麻方塊蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻方塊蛋糕的做法步驟

• 1、食材稱好備用。（黑+白熟芝麻適量，用熟芝麻會更香哦）。

• 2、30X35CM的深烤盤裏，鋪上油紙方便脫模。

• 3、盆裏要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。

• 4、蛋黃里加入鹽、10克的白砂糖（分量內）。

• 5、攪拌均勻後，加入牛奶和玉米油。

• 6、再次攪拌均勻，篩入低筋麪粉。

• 7、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。

• 8、開始製作蛋白糊：蛋白裏滴入數滴檸檬汁。

• 9、加入剩餘的白砂糖（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。

• 10、打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的白砂糖，繼續高速打發。

• 11、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。

• 12、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裏。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。

• 13、翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。

• 14、繼續翻拌均勻倒入模具裏。

• 15、用竹籤左右劃出小泡泡。

• 16、表面均勻的撒上芝麻。

• 17、UKOEO猛獁象智能熱風爐提前預熱：熱風功能120度，放入烤盤，烤50分鐘，再150度烤20分鐘。

• 18、香噴噴的蛋糕出爐啦！出爐後不用倒扣，自然晾涼後切塊食用。

• 19、成品圖。

• 20、組織細膩柔軟，芝麻也特別的香！

• 21、成品圖。

小竅門

不同牌子的麪粉吸水性不同，牛奶請酌情添加。蛋黃糊不可過稠或過稀，呈絲帶狀落下就可。UKOEO猛獁象智能熱風爐可多層同烤，溫度穩定，上色均勻。各家烤箱溫度有差異請適當調整。