芝麻醬蒸糕的做法 - 芝麻醬蒸糕怎麼做

“常食發麪食品對身體有很好的保健作用。本款蒸糕採用摺疊方法制作，刷上白芝麻醬，口感蓬鬆筋道，柔軟美味，且養胃好消化，是非常不錯的家常主食。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻醬蒸糕的做法步驟

• 1、麪粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 2、將麪糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 4、將發酵好的麪糰排氣，擀成長方形面片。

• 5、在面片表面刷一層食用油，撒些鹽，抹一層白芝麻醬。

• 6、在面片兩側三分之一處各切4刀，每個切口的長度是面片長度的三分之一。

• 7、左右向中間摺疊，成正方形。

• 8、向下一格疊上去，依次摺疊完成。

• 9、摺疊完畢，用擀麪杖輕輕擀成大餅，兩面交換着擀，不要使勁擀壓。

• 10、稍整理，放入鋪了溼屜布的蒸鍋裏，二次醒發至二倍大。

• 11、涼水入鍋，大火將水燒開，中火蒸30分鐘，關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 12、晾涼，切塊，即可食用。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸30分鐘左右，燜3-5分鐘出鍋。
2、採用摺疊方式做蒸糕，特別蓬鬆筋道。
3、喜歡甜味的，可放糖，做成甜蒸糕。