芝麻海綿小蛋糕的做法 - 芝麻海綿小蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻海綿小蛋糕的做法步驟

• 1、食材稱好，玉米油和純牛奶可以倒在一起，海綿蛋糕模是6個一組，模具底部墊上油紙備用。

• 2、雞蛋三個打入盆中，擠入檸檬汁，加入鹽倒入白砂糖。

• 3、電動打蛋器高速打發。

• 4、提起打蛋器畫“8”字，紋路不消失就可以了。

• 5、分兩次篩入低筋麪粉，邊翻拌邊篩入。要用翻拌的手法，不可畫圈避免消泡。

• 6、看不到乾麪粉即可倒入玉米油、純牛奶。邊倒邊翻拌均勻。

• 7、把蛋糊裝入裱花袋裏擠入海綿蛋糕模中至八九分滿。

• 8、在臺面上鎮幾下鎮出大氣泡，表面撒上芝麻。

• 9、烤箱提前預熱：上140度，下135度，放中下層烤35分鐘。最後15分鐘的時候，上155度，下145度上色至烘烤時間結束。出爐後無需倒扣，晾涼後倒扣即可輕鬆脫模。

• 10、成品圖。

• 11、香甜美味小甜品。

• 12、成品圖。

小竅門

模具：屋諾海綿蛋糕模。
各家烤箱溫度有差異請適當調整，蛋糊一定要打發到紋路不消失，用類似炒菜那樣翻拌的手法，不可畫圈避免消泡。食譜中用的是三個雞蛋，如用兩個會不怎麼滿模，用三個稍微有點點多，多餘出的蛋糊可倒入紙杯一起烘烤，靈活掌握。