番茄百里香麪包的做法 - 番茄百里香麪包怎麼做

“煙燻奶酪可不好找，一度想把它換成鬆酥粒來着——不就加個裝飾嘛，撒點什麼不是撒呢？後來，思及番茄醬，思及百里香，或許還是奶酪更搭調一點吧。終於在最後關頭，偷偷翻出冰箱裏那包啓封的馬蘇裏拉，抓出少少許，撒在表面。忘了鬆酥粒吧，那濃濃的奶香。雖然馬蘇裏拉烘烤後完全趴下，服帖在麪糰上，不似孟老師的煙燻奶酪那樣棱角分明，好歹奶酪之間多少總有那麼一點點共性。
膨脹後的小面團，頂着馬蘇裏拉，圓滾滾，胖乎乎的樣子，真是很有趣。長這麼大頭，是不是最後發酵多延了一點時間的關係？”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄百里香麪包的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除百里香和黃油外的麪糰料倒入麪包桶

• 3、啓動和麪程序，以默認時間13分鐘攪拌成團

• 4、加入黃油，再次啓動和麪程序，攪拌30分鐘

• 5、麪糰能拉出薄膜

• 6、加入百里香，揉勻

• 7、放入碗中，基礎發酵至兩倍大

• 8、排氣，滾圓，

• 9、放入抹油的模具中，進行最後發酵

• 10、麪糰長大至兩倍

• 11、表面刷蛋液

• 12、撒上馬蘇裏拉

• 13、放入烤箱，中層，上火190度，下火150度，烤約15分鐘

• 14、表面金黃，出爐

• 15、立即脫模

小竅門

馬蘇裏拉奶酪可以用其它奶酪替代，或不用。
滾圓後的麪糰無需鬆弛，可直接放入模具中進行最後發酵。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。