番茄奶酪麪包的做法 - 番茄奶酪麪包怎麼做

“經常會看到西洋香菜的身影出現在不同場合：西餐，麪包。。。好像多用乾燥粉末。但是，從來也沒有搞明白它究竟是個什麼樣的東西。中國香菜學名叫芫荽，芹菜跟它是親戚，也屬於一種香料作物。手裏正好有一點歐芹粉，也是洋玩意兒，索性就把它當做西洋香菜的親戚代爲出場。一點點體型的調味料雖然用料極少，但一旦替換必定會帶來不同味道。西洋香菜的番茄奶酪麪包是吃不到，吃個歐芹味兒也沒關係。。。。
那個高熔點的切達奶酪也沒有誒，索性用普通切達奶酪代替算了。不過，麪包有剪口，它會不會從剪口溢出呢？不管那麼多，就這樣用。後來。。。奶酪淌了一盤，彼此連在一起，還真溢出來了？最有趣的是番茄，隨着奶酪的融化，竟然從頂上出溜下來了，趕緊重新扶上馬。。。真是狀況百出。。。。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄奶酪麪包的做法步驟

• 1、麪糰料

• 2、將除奶酪，黃油外的麪糰料倒入麪包桶

• 3、啓動和麪程序，攪拌13分鐘

• 4、加入黃油，再次用和麪程序攪拌30分鐘

• 5、成能拉出透明薄膜

• 6、放入碗中，進行基礎發酵

• 7、準備裝飾料

• 8、麪糰長大至2倍

• 9、分割成3等分，滾圓，鬆弛5分鐘

• 10、包入切成丁的奶酪

• 11、再次鬆弛5分鐘

• 12、按扁，擀成直徑約8釐米的圓餅狀，發酵約15分鐘

• 13、在圓周剪4道長約1釐米的刀口，繼續發酵5分鐘

• 14、表面刷蛋液

• 15、放上奶酪片

• 16、再放上番茄片，並撒上歐芹粉和黑胡椒粉

• 17、放入烤箱，中層，上火200度，下火150度，烤約15分鐘左右

• 18、出爐

• 19、將連成片的奶酪分開，晾涼

小竅門

在麪糰邊緣剪上刀口，麪包烘烤時就不會膨脹成球形。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。