藜麥卡通麪包的做法 - 藜麥卡通麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藜麥卡通麪包的做法步驟

• 1、將水、蛋液、鹽、糖、煉乳、麪粉依次加入麪包機內，最後加入酵母。
• 2、麪包機程序8揉麪20分鐘，暫停。
• 3、加入切成小塊的黃油，程序8揉麪20分鐘，暫停。
• 4、加入熟藜麥，程序8揉麪10分鐘，停止。
• 5、麪糰溫暖處發酵至2倍大，用手指按個小洞，不回縮就好了。
• 6、麪糰拿出，擠壓麪糰排氣。分成10份，整圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
• 7、麪包整形：小豬麪包：將1塊小麪糰壓扁，切出一小塊滾圓做鼻子，2個更小塊壓扁折過做耳朵。蝸牛麪包：將麪糰壓成扁長條，中間包入奶油栗子醬，搓成長條，捲起。豬蹄麪包：將麪糰壓扁成圓形，對摺2次成扇形，將尖角處切開，對摺扇形兩邊。
• 8、整形後的麪包放入烤箱，下邊放一碗熱水，進行二次發酵，大約40分鐘。
• 9、發酵後的麪包刷蛋液。烤箱預熱180度。
• 10、烤箱中層，180度，20分鐘。

小竅門

小豬麪包裏裹了1個煮熟的紅棗。因爲棗皮難消化，先把幹棗用水泡一會，然後上鍋蒸熟，這樣棗就很容易剝皮，凍在冰箱裏，吃的時候拿出來，煮粥或者加到麪包裏。
蝸牛麪包裏捲入了奶油栗子醬，也是我自己做的喲。秋天買來的栗子，凍在冰箱裏，拿出用水泡解凍，這樣皮就很容易剝了，然後放入高壓鍋，少量水煮爛，再加入奶油、糖煮至粘稠就行了，記得要小火邊煮邊攪拌，否則容易糊鍋的。豬蹄麪包裏放的是葡萄乾，剩下的就是裹了香腸的啦。