雙味蝶酥的做法 - 雙味蝶酥怎麼做
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“前幾天做了一款香草蝴蝶酥,一致的好評哦。於是有人提出還想吃,我今天就玩了一個花樣,做了一款雙味的蝴蝶酥,造型還是那麼美,味兒卻更加的棒了哦。
烘焙就這樣子,看着我們將麪粉,將清水等食材變成美點時,心中的那一份喜悅是不能用文字來描述的。在烘焙路上我們只能學習再學習,參考再參考,再結合自己的喜好,開來幸福又甜蜜的烘焙之旅。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙味蝶酥的做法步驟
1、備如圖所用材料。
2、將清水,塊狀黃油,麪粉,細鹽,拌至在一起。
3、先拌至均勻裹上乾粉。
4、再將麪糰轉至在保鮮袋裏。揉至光滑後,微醒一下備用。
5、分一半的麪粉,在裏面加入可可粉。
6、揉至融合,這個真是有點費時,再怎麼揉還是這樣子大理花紋狀。不過成品告訴我,這不影響口感及造型。
7、將片狀黃油放至在上面。
8、摺疊好後,口向下擺放。
9、壓折壓折重複四次。
10、同時也將原味的麪糰這樣子揉入片狀黃油,將揉好的麪糰疊好,微醒發一下。
11、再壓至成麪皮備用。
12、在表面灑上適量白砂糖及香草精提味。
13、再二邊折卷好後,放冰箱冷凍至硬備用。
14、將麪糰改刀,擺盤,再灑上適量白砂糖。
15、入烤箱185度,烤制25分鐘即可。
16、這樣子一份雙味蝶酥就完成了。
小竅門
拌至可可粉的時候,麪糰不會完成的融合,但不影響口感及口味。
烤箱烤溫及時間,按自家烤箱的性能來調節。