讓人懷念的白吉饃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母溶於溫水中靜置5分鐘，緩緩倒入麪粉盆中

2.攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮。

3. 將所有的面絮揉合反覆揉幾次，形成光滑麪糰；1g鹼面溶於清水中待用。

4.用手沾着鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均至揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜餳制10分鐘。

5. 麪糰取出分割成等份的小劑子

6. 取面劑子擀成擀成薄薄的面片，由上而下捲起呈圓柱形狀。

7.輕搓麪糰兩端成類似圓錐形狀的面劑，再擀成長片。

8.由上而下捲起成圓柱狀面劑。

9.輕輕按扁，擀成大小相同的圓餅

10.鍋置火上小火加熱，放入餅坯。

11.用手指輕壓在餅的中間部位，一邊旋轉餅坯做位移移動，一邊把餅坯的每個部位輕輕壓一遍。蓋蓋子繼續小火烙，使餅胚充分熟透，兩面烙至金黃色即可

烹飪技巧

用鹼水把面揣一下，這樣烙出的饃外皮脆，裏面軟，味道比較香