鹹蛋黃辣鬆麪包的做法 - 鹹蛋黃辣鬆麪包怎麼做

“要說麪包，不得不說我家很受歡迎的這款鹹蛋黃肉鬆麪包了，肉鬆麪包已經吃多了也吃膩了，這鹹蛋黃口味的肉鬆麪包一做就受到家人的一致好評，一人都能吃三大個，一次得烤兩爐纔夠一家四口吃！家人強烈要求每週都要做一次！我都要嫌棄我的烤箱不夠大了，可能可以考慮一下要不要換個大烤箱呢！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋黃辣鬆麪包的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、鹹蛋黃用烤箱160度15分鐘烤熟或者蒸鍋蒸熟，然後趁熱壓碎。

• 3、除鹹蛋黃和黃油外，把麪包材料全部倒進打蛋盆裏。

• 4、用筷子攪拌後揉成團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時以上。

• 5、取出麪糰把麪糰揉至光滑，能扯出較薄的薄膜。

• 6、加入軟化的黃油和鹹蛋黃碎。

• 7、混合揉至擴展階段。

• 8、把麪糰滾圓後放進盆裏。

• 9、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

• 10、取出麪糰按扁排氣後分割成6等份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 11、取一個麪糰按扁從中間向上和向下把麪糰擀成長舌狀後翻面。

• 12、從上往下捲起成橄欖型。

• 13、把麪糰放入學廚熱狗模具，放入烤箱發酵至約2倍大。

• 14、從烤箱取出，表面刷蛋液。

• 15、烤箱預熱180度後把模具送進烤箱181度烤約15分鐘出爐。

• 16、麪包稍冷卻後表面抹上沙拉醬，再滾一層辣鬆，就可以開始食用了。