香醇豆奶包的做法 - 香醇豆奶包怎麼做

“之前在某個麪包店裏吃過豆奶包，非常柔軟，且豆奶香醇厚，沒有添加劑。回來就試着自己搭配做了一下，做好發現就是這個味道—柔軟香醇。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香醇豆奶包的做法步驟

• 1、將除了黃油之外的材料放入廚師機攪拌。

• 2、攪拌成初步麪糰後加入黃油。

• 3、攪拌成柔軟光滑的麪糰。

• 4、也就是撐開的麪糰破洞邊緣是光滑無鋸齒狀即可。

• 5、麪糰覆蓋保鮮膜，溫暖處發酵。

• 6、發酵至兩倍大小。戳洞麪糰無回縮。

• 7、輕拍排氣後整理成圓形。覆蓋保鮮膜或者烘焙布鬆弛15分鐘。

• 8、鬆弛好之後分成6份排氣滾圓。排入烤盤，放入溫暖溼潤處，進行第二次發酵。

• 9、烤箱發酵35度40分鐘左右，最下層放入一碗熱水保持溼度。

• 10、發酵好的麪糰取出撒高粉，割成自己喜歡的花紋即可。

• 11、烤箱180度預熱，中層，上下火。麪糰放入5分鐘後調製到160度20分鐘，烤制到側面金黃即可。

• 12、出爐。

• 13、第二天早晨的切面，氣孔細密均勻。柔軟卻不失彈性。

• 14、近拍

小竅門

1、糖量比較淡口，可以自行增加，但最好不要超過30g。
2、最好是用沒有添加劑的純牛奶和純豆漿，一般超市的冷藏櫃都有售。自己做的目的就是希望可以吃的健康一點，疾病遠離一些。