蔓越莓白巧克力貝果的做法 - 蔓越莓白巧克力貝果怎麼做

“方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》，做法稍有調整。
此方法僅需要一次發酵哦~非常快捷。
蔓越莓和白巧的組合實在是太美妙了，快來試試吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓白巧克力貝果的做法步驟

• 1、除蔓越莓和白巧克力外所有材料，後油法揉成光滑的麪糰（拓展階段）。再加入蔓越莓混合揉勻。

• 2、將麪糰分割成6等份，滾圓。醒10分鐘。

• 3、取一個麪糰用手掌按壓成長方形，在靠近下左位置放入白巧克力碎，右邊和上方要多空出來一點。

• 4、自下向上緊緊捲起，儘量排出空氣，捏緊封口。

• 5、將麪糰滾長（約20cm），右側3釐米處壓扁成片狀。

• 6、首尾相接，用右側包裹住左側，並將片狀區捏緊掐合。

• 7、圓圈中心塗少許橄欖油，醒發20分鐘（天氣比較陰冷的時候30分鐘）。

• 8、鍋內倒入1L水，加入50克白糖，煮沸。放入貝果，每面煮30秒，雙面煮完撈出，瀝乾水放入烤盤。

• 9、預熱海爾嫩烤箱，放入貝果，200度，中下層，23分鐘。

小竅門

烤箱不同可能存在爐溫差異，請根據自己的實際情況調整烤溫及烘焙時間。