蔓越莓巧克力豆手撕麪包的做法 - 蔓越莓巧克力豆手撕麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.64W
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓巧克力豆手撕麪包的做法步驟
1、麪包桶裏按先液體後粉類的順序加入除黃油、蔓越莓幹、巧克力豆外的其他食材。
2、麪包機揉麪,一個和麪程序結束後檢視麪糰,可以看出厚膜。
3、加入軟化的黃油,繼續一個揉麪程序。
4、檢視麪糰,可以拉出大片薄膜,但未到完全階段。
5、麪糰整理好,放入盆裏,蓋上溼布或蓋子,置溫暖處發酵至原來的1.5-2倍大。
6、麪糰發酵時準備餡料:取適量耐烤巧克力豆。
7、蔓越莓幹加葡萄酒泡軟。
8、放在廚房紙上吸乾水分。
9、發酵好的麪糰。
10、排氣後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、擀開成長方形面片。
12、平分爲四份,並在面片上抹上一層融化的黃油。
13、在其中的三個面片上放上適量的耐烤巧克力豆和蔓越莓幹。
14、逐一摞起來。
15、再把最後一個面片摞上。
16、分割成8份,儘量分均勻。
17、我家沒有煙囪模具,我用的8寸活底蛋糕模具,在模具內壁塗一層軟化黃油。
18、分割好的麪糰切面朝上,均勻碼放在蛋糕模具裏。
19、爲了防止後面發酵時麪包膨脹擠到一起,我用一個小蛋糕模具包上油紙,倒扣在8寸蛋糕模具中間,作爲煙囪柱,隔離開面包。然後將麪包置於溫暖溼潤處進行最後發酵。
20、這是最後發酵好的麪包。
21、刷一層蛋液,入預熱好的180度烤箱中下層,上下火,烤25分鐘。
22、烤好後脫模,放置微溫就可以裝袋儲存了。