怎樣用巧克力製作美味的食物
我們日常生活中，應該有很多人都十分喜歡甜食，而甜食中的佼佼者，應該當屬巧克力吧，不管男女老少，幾乎並沒有人非常討厭巧克力，很多食物中，都會有一種口味叫做巧克力口味，巧克力是一種高熱量食物，可以在閒暇時間補充能量。那麼如何用巧克力製作美味的食物呢？
用巧克力製作美食
一、巧克力熔岩蛋糕
用料：蛋糕粉50g，黑巧克力125g，雞蛋2個，黃油125g，白砂糖100g
做法
1、依次準保好原材料吧 把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。
2、然後放在一邊自然冷卻待用。 把雞蛋打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發。 把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中。
3、倒入一次性蛋糕紙杯，裝7分滿。 放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。 待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。看上去很美味吧!
小貼士
這款蛋糕，對烤制時間的掌握很中重要，烤的時候越久，中間可流動的餡心越少；如果沒有趁熱食用，餡心也會凝固，不過也不影響食用，一樣很美味!
二、巧克力戚風蛋糕
用料：低筋麪粉70g，雞蛋5個，可可粉30g，細砂糖60g(入蛋白)40g(入蛋黃)，色拉油65ML，水或牛奶60ML
做法
1、先準備2個乾淨無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。 將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡爲止。
3、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
4、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。 把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
三、巧克力酥皮泡芙
用料
巧克力酥皮：冷藏黃油38g，黃糖40g，低粉45g，可可粉5g
巧克力泡芙體：牛奶100g，黃油45g，糖2g，鹽1g，低粉55g，可可粉5g，全蛋液95g
做法
（一）巧克力酥皮
1、空出一塊操作檯面，將材料準備好
2、糖、麪粉、可可粉混合過篩至於操作檯面上，將黃油放置在粉類上面，用刮板慢慢切碎至沒有大顆粒後，快速用雙手揉搓(儘量快，不要讓手的溫度融化黃油)，搓至混合物稍微溼潤後，在操作檯上進行推壓動作(是用一隻手的手掌，由下至上將混合物推出）
3、一點一點的推壓全部混合物後，再集中起來，重複三次後粉類會和黃油混合完全，成麪糰
4、將混合好的麪糰放在兩張油紙之間，擀成2-3mm的薄片，放冰箱速凍3min後取出，用圓形模具壓出圈圈，放冰箱冷藏格備用(剩下一些邊角料不要丟，可以凍起來下次繼續用)
（二）巧克力泡芙體，巧克力製作：
1、烤箱預熱180度，牛奶黃油&糖和鹽混合加入鍋中(最好是厚底的不鏽鋼鍋，不要用不粘鍋，不容易觀察麪糰狀態)，雞蛋打散，放在小容器中隔水保溫在50度左右，麪粉和可可粉過篩備用
2、加熱牛奶黃油至沸騰，離火後迅速加入過篩後的粉類
3、混合後繼續上火加熱，並不斷用硬一些的刮刀翻拌，約40秒左右，鍋底會沾上一層薄膜，這時候離火，迅速把麪糰轉移到其他容器中
4、加入約1/5的溫蛋液，切拌混合，完全混合後再加三次, 每次蛋液都要與麪糊充分融合
5、當蛋液剩下最後1/5的時候，觀察麪糊的狀態，用刮刀舀起3-5秒左右面糊落下，並在刮刀上呈倒三角狀態，說明麪糊可以了，剩餘的蛋液請不要繼續加了，如果麪糊沒有落下來說明它還是有點幹，就繼續加蛋液後觀察狀態
6、將混合好的麪糊裝入裱花袋，用直徑約1cm的裱花嘴擠
7、快速將事先壓好的酥皮蓋在擠好的泡芙糊上面，不要讓它軟化
8、180度烤35min左右，注意中途不要開啟烤箱門，不然泡芙會塌!
好了，差不多給大家介紹了好幾種用巧克力製作的美味食物，其實大家可以發現，巧克力主要是用於甜食，雖然巧克力是一種補充能量的最方便的選擇，但是它畢竟是一種高熱量食物，切記不可以吃太多哦，尤其是有減肥計劃的小夥伴，它可是你減肥的天敵。
