大麥若葉青蛋糕卷的做法 - 大麥若葉青蛋糕卷怎麼做

“麥若葉青汁，做了這款青汁蛋糕卷，顏值非常的高，一點也不輸給抹茶粉的哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大麥若葉青蛋糕卷的做法步驟

• 1、牛奶、大豆油跟10克細砂糖混合攪拌至糖融化

• 2、低筋麪粉跟大麥粉混合之後過篩，然後加入步驟一中

• 3、攪拌至沒有顆粒、順滑的狀態

• 4、加入蛋黃攪拌均勻成蛋黃糊備用

• 5、蛋白加入30克細砂糖用電動打蛋器打發至溼性發泡（提起打蛋頭有小彎鉤）

• 6、打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊內翻拌均勻

• 7、再將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白內翻拌均勻並倒入鋪有油紙的烤盤內，攤均勻

• 8、烤箱提前預熱，放入中層，上下火170度，烤14分鐘左右

• 9、烤好的蛋糕出爐後倒扣立即撕掉油紙並重新再蓋上，淡奶油加糖粉打發好

• 10、蛋糕溫涼後切掉四邊，塗上淡奶油，其中一端堆成小山丘狀，然後將蛋糕卷卷起

• 11、放冰箱冷藏一小時左右即可切塊食用