宮保雞丁披薩的做法 - 宮保雞丁披薩怎麼做

“據說北京南鑼鼓巷的宮保雞丁披薩好吃，一個叫“咂摸”，一個叫“過客”的店。都很有名的。說真的我還沒吃過呢。。。以個性化著稱的南鑼鼓巷，自明清以來，這裏一直是“富人區”，居住過許多達官貴人、社會名流。近幾年，卻成爲許多時尚雜誌報道的熱點，許多國外旅行者把其列爲在北京的必遊景點。也是許多年輕人逛街的首選。哈哈。。說白了就是那得東西相當的前衛。前衛代表就是【貴】。對於我這節儉持家的主婦不太敢興趣。今天就山寨一把‘宮保雞丁披薩’，正宗的沒吃過，只是自己想象的，大家別拍板磚。我考慮到雞腿肉在烘烤過程中會出油，所以在披薩底部加入了土豆丁用來吸油。真的味道相當的不錯喲。以後可以製作，京醬肉絲披薩，魚香肉絲披薩。。。。
發揮自己的想象力，可以製作更加好吃的美食。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮保雞丁披薩的做法步驟

• 1、麪粉中加入水鹽糖酵母揉成麪糰。

• 2、加入黃油揉成光滑的麪糰。

• 3、發酵到2倍大。

• 4、將發酵好的麪糰取出用擀麪杖擀成圓形，大於披薩盤。

• 5、將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將麪餅放入烤盤中。在麪皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發。

• 6、取一碗加入醋生抽糖辣醬鹽勾兌成碗汁。

• 7、腰果在煎鍋炒制香脆。

• 8、土豆切成小丁。

• 9、把馬蘇奶酪和奶油奶酪切成小丁備用。

• 10、雞腿肉加入鹽和水澱粉上漿。

• 11、土豆丁在煎鍋煎至八成熟。

• 12、鍋放入少量的油，下入雞丁煸炒。

• 13、煸炒至雞丁變白倒入碗汁。

• 14、煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段，煸炒均勻，關火涼涼備用。

• 15、從冰箱拿出餅匹，邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。

• 16、放上一層涼透的宮保雞丁。

• 17、再放上一層馬蘇奶酪。

• 18、再加上一層宮保雞丁，入烤箱200度15分鐘，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇裏拉奶酪融化即可。

小竅門

不喜歡油大的同學，雞腿肉可以換成雞胸肉，腰果可換成其他堅果，烘烤時間按自己烤箱的脾氣來調整。