宮保雞丁的做法 一失足成千古恨——宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做

“今天做宮保雞丁悲劇了，好像是澱粉放多了下鍋時忘了攪勻，就弄得比較粘稠了，沒辦法，只能將就了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、原料圖；雞胸肉切丁，用少許生抽，黃酒，鹽，水澱粉，花生油抓勻醃製待用，花生米炒熟晾涼待用，幹辣椒切段，姜切片，蒜切片，花椒待用，拿一個碗，調一大勺醬油，一勺醋，一勺白糖，兩勺澱粉，一點花椒粉調勻成碗汁待用

• 2、鍋入油，小火炸香花椒和幹辣椒段，花椒撈出不要

• 3、下入雞肉丁快速翻炒至變色，加入蒜片薑片炒香

• 4、下入碗汁繼續翻炒（下之前一定要攪拌一下，我就忘了）

• 5、全程都是大火，炒勻後關火加入花生米拌勻即可

• 6、可能是澱粉多了不夠乾爽