愛心果醬曲奇的做法 - 愛心果醬曲奇怎麼做

“七夕將近，親手爲深愛的人烤制一份甜香四溢的愛心果醬曲奇，可以充分表達出你濃濃的愛意🌹”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

愛心果醬曲奇的做法步驟

• 1、準備好食材：黃油室溫軟化，低筋麪粉和奶粉混合均勻後過篩，全蛋液，糖粉過篩

• 2、將黃油打散，篩入糖粉

• 3、用刮刀拌勻至看不到糖粉

• 4、25g蛋液分兩次加入，第一次加入後用蛋抽攪打至蛋液充分被吸收，再加入第二次

• 5、加完蛋液攪打均勻後的狀態

• 6、一次性篩入混勻的低筋麪粉和奶粉

• 7、用刮刀切拌至基本混勻，再用手輕輕揉成麪糰

• 8、用保鮮膜包住麪糰，放入冰箱冷藏30分鐘以上，麪糰壓平一點利於降溫

• 9、準備好曲奇模具

• 10、從冰箱拿出冷藏的曲奇麪糰，雙面敷保鮮膜防粘，將麪糰擀薄，厚度約3㎜

• 11、用模具壓出形狀，同一個形狀壓2個

• 12、用小桃心模具掏空其中一片

• 13、兩片疊起來

• 14、分別嘗試了曲邊圓和六葉花的外形，個人認爲還是圓形更經典，所以後面的都做了圓形

• 15、填入果醬，用一根筷子輕鋪平整

• 16、預熱烤箱，烤盤鋪烘焙紙，將做好的曲奇依次放入烤盤，注意留出間隙，曲奇略會膨脹

• 17、上下火175°（風扇減25°）中層烤15分鐘

• 18、出爐後在冷卻網上晾10分鐘

• 19、成品圖

• 20、成品圖

小竅門

如室溫較高，壓模期間曲奇麪糰會變軟黏，很難塑形，此時需將麪糰放回冰箱冷凍3~4分鐘，再繼續製作。