黃豆醬海綿蛋糕的做法 - 黃豆醬海綿蛋糕怎麼做

“黃豆醬是家庭日常菜譜中不可或缺的調味品，
多數用黃豆醬炒、燉菜等，
還可以作爲醃漬醬菜的醃牀，
做甜品、蛋糕也算是醬出新菜”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬海綿蛋糕的做法步驟

• 1、備所有的材料，雞蛋來自室溫，

• 2、模具抹油、撒粉

• 3、雞蛋、細砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆溫水，熱水不要挨着蛋盆底部，用手抽攪打至細砂糖融化，加入水貽攪勻；

• 4、撤掉溫水盆，用電動打蛋器高速攪打蛋液，一直打到蛋液濃稠，用低速消除大氣泡，直到蛋液可以畫出花紋保持一會不消失

• 5、分2次篩入低粉，麪糊切拌均勻

• 6、牛奶、玉米油、黃豆醬攪打至乳化，倒入一鏟蛋糕糊與牛奶混合均勻

• 7、牛奶糊順着刮刀淋入蛋糊中，再次將蛋糊切拌均勻

• 8、蛋糊裝入裱花袋中，擠入模具至八分滿

• 9、放入預熱到位的烤箱中，上下管各160度，中下層，20分鐘即可

• 10、到時取出模具，在臺面上震幾下，便於脫模，

小竅門

1、模具務必抹油、撒粉；
2、烤箱溫度根據自家烤箱的脾氣來定。
3、水貽沒有可不放