萌熊可可奶油蛋糕的做法 萌熊可可奶油蛋糕 萌熊可可奶油蛋糕怎麼做

“用最簡單常見的食材，做可愛的蛋糕卷，小朋友大愛。烘焙超有愛，真的，烘焙讓生活增添更多的情趣。
此次做的蛋糕卷用的是後蛋法，用後蛋法的好處是：一、雞蛋攪打會起筋，後蛋法可以減少筋骨的產生；二是麪糊會更細膩。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

萌熊可可奶油蛋糕的做法步驟

• 1、40克牛奶中加入10克砂糖攪拌至糖融化

• 2、加入油攪拌至完全融合

• 3、加入過篩的低粉喝可可粉

• 4、攪拌均勻

• 5、放入提前分離好的四個雞蛋黃徹底拌勻

• 6、蛋白分三次加入30克砂糖打發到硬性狀態

• 7、取三分之一蛋白放入可可蛋黃糊中翻拌均勻

• 8、再全部倒回蛋白盆中翻拌

• 9、把蛋糕糊從高處倒入預先鋪好油紙的烤盤中，刮平，震出氣泡，入預熱180度烤箱中層烤20分鐘。

• 10、出爐取出晾到溫熱

• 11、上面虛蓋一張新的油紙，倒扣

• 12、淡奶油加糖攪打到不流動狀態

• 13、撕去油紙，抹上淡奶油

• 14、捲起冷藏定型

• 15、可以分成六等份

• 16、用隔水融化的黑掰巧克力分別畫上眼睛和鼻子

• 17、再插上杏仁片做耳朵即可。

小竅門

正卷比反捲好，能體現出萌熊臉部面板光滑細膩的質感。
烤箱的時間根據自家烤箱的性能調節。