可可奶油蛋糕卷的做法 - 可可奶油蛋糕卷怎麼做

“可可奶油蛋糕卷，香甜細膩的奶油餡料中和了可可粉的一絲苦澀，好吃不膩。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

可可奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、混合4個蛋黃、10克細砂糖、玉米油、牛奶。

• 2、混合可可粉，低粉。

• 3、將可可粉，低粉，篩入蛋黃液，拌勻。

• 4、蛋清加白醋、鹽，分三次加30克細砂糖，打發至溼性發泡。

• 5、取3分之1蛋清，加入蛋黃糊，拌勻。

• 6、拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋清，拌勻。

• 7、烤盤鋪油紙，將拌好的蛋糕糊倒入，輕震2下，去除氣泡。

• 8、烤箱中層，上下火175度，烤20分鐘。

• 9、烤好的蛋糕放在烤網上晾涼。

• 10、150克淡奶油加15克細砂糖，打發。

• 11、蛋糕翻面，抹奶油。

• 12、捲起後冷藏1小時。

• 13、切塊食用。

小竅門

奶油餡料裏也可以放一些水果，口感更豐富。