紅豆燒餅的做法 - 紅豆燒餅怎麼做

“十幾年後，終於做出了小叮噹最愛的紅豆燒餅！個人覺得跟pancake基本上一樣，就是比較瓷實，還多了紅豆餡。這小東西雖然看起來簡單，但要做得有型有款還真有點難度，在網上看了無數篇教程和做法，去糟粕取精粹之後，總結了一套簡易做法，並試驗成功，請大家多多指教。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆燒餅的做法步驟

• 1、材料大集合

• 2、4個雞蛋白，2勺蜂蜜，糖粉混在一起打發

• 3、器皿一：4個雞蛋白，2勺蜂蜜，糖粉混在一起打發；器皿二：4個蛋黃，低筋麪粉，泡打粉，溶化的牛油，倒一起，先不要攪拌，放着備用

• 4、4個蛋黃，低筋麪粉，泡打粉，溶化的牛油，倒一起，先不要攪拌，放着備用

• 5、器皿一的蛋白用中速打發成原體積的2-3倍，打發時間大概2分鐘。然後倒進器皿二

• 6、器皿二，攪拌均勻之後，加2勺牛奶。麪糊調成！

• 7、大火燒熱平底鍋，不要油。鍋熱透之後轉小火，並保持全程小火煎麪糊。每次攤一大勺麪糊，碗口大小最爲合適。

• 8、耐心等待，看到麪糊佈滿洞洞就可以用平底鍋專用的鏟子翻面了。

• 9、翻面之後，再煎3-4分鐘，用鏟子推一下，不怎麼粘底就是全熟了。做好的放到通風處攤涼

• 10、完全涼透後塗上紅豆餡，兩兩粘合

小竅門

記得攤涼再塗紅豆餡，熱的時候很軟，容易弄破餅皮