叉燒雞排漢堡包的做法 - 叉燒雞排漢堡包怎麼做
來源:飄香吧 2.39W
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒雞排漢堡包的做法步驟
1、先來製作漢堡胚:所有液體加入麪包機桶底部(蛋液可以預留一點,用於麪包表面塗刷)上面加入高粉和酵母,啓動和麪程序開始揉麪
2、一直揉到能拉出大片的薄膜。(我用了40分鐘,也就是2個20分鐘),然後加蓋放在溫暖處發酵至兩倍大,大約1小時左右
3、取出排氣分成八份搓圓
4、放入烤盤,不是不沾盤的要鋪油紙。
5、啓動烤箱發酵程序,烤盤入烤箱二次發酵至兩倍大
6、取出在漢堡胚表面刷蛋液撒上芝麻,烤箱180度預熱
7、放入烤箱中層、20-25分鐘,漢堡胚取出冷卻密封儲存。
8、接下來製做叉燒雞排:雞脯肉洗淨切成厚片,用刀背輕敲使其疏鬆(這步可以使雞排更多的吸收的調料使雞排鮮嫩多汁)
9、入碗加入蔥段、蒜片、叉燒醬、黑胡椒粉、料酒和少量水抓勻(要抓到調料汁吸收)
10、加蓋入冰箱過夜(如果着急吃也要醃製30分鐘)
11、第二天取出雞肉,鍋內加少許油小火把雞肉煎熟
12、漢堡坯從底部1/3出剖開
13、擠入適量沙拉醬抹勻
14、放入煎好的雞排,上面擠入番茄沙司
15、在蓋上一片生菜葉子,擠入適量沙拉醬
16、最後蓋上面包即可,美美的早餐開始吧
小竅門
1:牛奶的用量要根據麪粉的吃水量來調節。
2:烤箱的溫度要根據自家的烤箱脾氣來調節