心形原味戚風蛋糕的做法 - 心形原味戚風蛋糕怎麼做

“接觸烘焙後，感覺嘴都吃刁了，
餅乾、蛋糕、慕斯、麪包、、、、、
有時候真的什麼都不想做，
感覺自己好累，上好班，週末都沒得休息，
靜下心來，做個簡單的戚風蛋糕，
泡上一杯咖啡，簡單的生活。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心形原味戚風蛋糕的做法步驟

• 1、模具事先在底部塗上一層黃油；

• 2、蛋黃中加入細砂糖用手動蛋抽劃十字攪拌均勻，至糖全部融化無顆粒；

• 3、加入玉米油，攪拌均勻；

• 4、加入水，攪拌均勻；

• 5、篩入低筋麪粉，

• 6、用手動蛋抽從底部撈起攪拌，攪拌到無干粉狀態；

• 7、蛋白中加入少許鹽和檸檬汁，分三次加入糖，打發至乾性發泡；

• 8、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態；

• 9、倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；

• 10、將麪糊倒入模具中，震動兩下，震盪掉裏面的氣泡；

• 11、烤箱預熱175度，放入模具後，溫度調到165度，烤60分鐘；

• 12、出爐後倒扣冷卻脫模；

小竅門

1、烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。
2、此配方還適合8寸圓模。