心形裸蛋糕的做法 6寸心形裸蛋糕 心形裸蛋糕怎麼做

“裸蛋糕很適合家庭烘焙，耗時短，技術要求低，裝飾後外觀不失大雅。從打雞蛋開始，到裝飾完畢，不慌不亂地總耗時1個半小時左右，可以算是一個快手生日蛋糕！自從彩虹蛋糕模具的興起，做裸蛋糕更方便了，連分割蛋糕片也省了。烤蛋糕卷的時間，打發淡奶油，蛋糕冷卻的時間準備水果，然後花個十來分鐘組裝起來，非常快捷哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心形裸蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋黃，玉米油，清水，鹽，20克細砂糖同放入打蛋盆中，拌均勻。

• 2、篩入低筋粉，拌成無顆粒的順滑狀態。

• 3、將攪拌好的蛋糕糊放置一旁備用。

• 4、蛋白分次加入50克細砂糖，打發至硬性發泡狀態，如圖。

• 5、將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合均勻。

• 6、將蛋糕糊儘量平均分配到5片6寸的心形模具中，並震盪出大氣泡。

• 7、放入烤箱中層上下火175度烤15分鐘，然後上火轉爲200度烤5分鐘上色。在烘烤蛋糕的過程，將淡奶油打發。

• 8、蛋糕出爐後倒扣到冷卻架上冷卻。趁着蛋糕冷卻的過程，準備水果。藍莓，車釐子洗淨，火龍果切成小粒。

• 9、蛋糕片正面朝上放置在底託上，然後擠出淡奶油圓點，如圖。

• 10、接着將火龍果肉粒擺入，注意水果粒要擺放在最外層小圓粒以內位置。

• 11、如此重複，最後一層用藍莓，車釐子裝飾，最後撒上少許糖針及防潮糖粉即可。由於買的蛋糕盒比較矮，所以我一共做了四層，剩下的一片與剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕。

小竅門

1、注意蛋白打發到硬性發泡，蛋糕出爐後先震盪兩下然後倒扣冷卻，這樣可以避免蛋糕回縮。
2、最外一層的小圓點儘量完美點，水果粒不要超出最外層圓點，以免影響整體美觀。