海苔麪包的做法 - 海苔麪包怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海苔麪包的做法步驟

• 1、稱取小麥粉、中筋麪粉、精鹽和海苔碎，混合拌勻。

• 2、向拌好的小麥粉中加入提前溶解好的酵母液，使其被小麥粉完全吸收；接着將揉麪用清水分幾次加入到小麥粉中，並加入橄欖油，揉成光滑的麪糰。

• 3、將麪糰放入盆內，蓋上微溼的布，進行基礎發酵：1小時30分鐘。

• 4、基礎發酵結束後，將麪糰分成8個小麪糰，蓋上微溼的布，靜置15分鐘。

• 5、靜置結束後，之後將每個小麪糰擀成薄面皮。

• 6、先將麪皮的一端向中間翻折。

• 7、再翻折另一端，中間要留有一定空隙。

• 8、再對摺，並將側面壓緊。

• 9、將麪糰整形成紡錘型。

• 10、在麪糰蓋上微溼的布，進行第二次發酵：1小時30分鐘。

• 11、二次發酵結束後，用篩子均勻地灑上海苔碎和生小麥粉；同時，提前預熱烤箱：230度，10分鐘。

• 12、用刀片在麪糰表面劃出自己喜歡的切口。

• 13、麪糰放入烤箱前，將50g水（配方外）倒入預熱好的空烤盤中；預熱好之後，將放有面團的烤盤放入烤箱，230度上下火烘烤20分鐘。

• 14、麪包出爐後，取出自然冷卻。

• 15、成品。

• 16、縱切面。