自制戚風蛋糕6寸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 不好意思，之前的忘了拍，準備好以上材料，第一步把雞蛋用兩個盆，蛋黃一個盆，蛋清一個盆，打好後用一般的打蛋器把蛋黃攪拌均勻，然後加入10g白砂糖繼續攪拌至無顆粒，然後油和牛奶分三次加入，攪拌均勻！然後過篩麪粉到蛋黃盆，用打蛋器，手法要用橫豎的手法，把面法打至無顆粒即可！

2. 第二步，打發蛋清，（同時把烤箱預熱上下火180度）在蛋清盆裏擠入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器把蛋清打至出大泡，這時候第一次加糖打至蛋清膨脹泡沫細膩這時候加第二次糖打至出現清晰的紋路並且不會消失，這時候加入第三次糖打至用打蛋器豎着放下去拿出來會有直立的小尖角就可以了！（50g細沙糖分三次倒入蛋清）

3. 第三步，用刮刀把打好的蛋白放三分之一在蛋黃盆裏用刮刀用翻拌的手法從下往上拌均勻之後加入剩下的蛋白用同樣的手法拌均勻之後倒入模具之後輕震幾下模具放人烤箱上下火180度25分鐘！