杏仁大面包的做法【杏仁大面包】－－－ - 片片杏仁香杏仁大面包怎麼做

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“這是一款麪包機版的杏仁土司，飄着片片杏仁香。現在天氣熱了，做起麪包也快了很多，晚上，一家人圍坐在一起，一邊說着笑話，看着電視，一邊讓麪包機烤麪包，很簡單的生活，很開心的日子。
麪包機做麪包，最讓我喜歡的不但是夠方便，而且容量夠大，可以做出超大個的麪包。對於我這樣每日麪包銷量特別多的家庭而言，很是適合。”

食材明細

主料

高粉（300克）
酵母（1.5小勺）
黃油（36克）
蛋液（35克）
鹽（3克）
細砂糖 （50克）
奶粉（18克）
清水（145克）

輔料

杏仁片 （適量）
蛋液（適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

杏仁大面包的做法步驟

1、取一個大碗，按照先液體再粉類的順序依次添加除黃油以外的材料，最後在高粉的上面挖個洞放入酵母，再用麪粉把酵母蓋起來，用筷子攪拌成團。
2、把麪糰放入麪包機啓動一個和麪程序。
3、和麪程序結束後，看一看麪糰，表面是較粗糙的，拿一小塊麪糰檢測一下，雖然能輕鬆的擴展開來，但容易破裂。
4、這時候，加入已經軟化好的黃油，蓋上蓋子，繼續啓動一次和麪程序（15分鐘）。
5、和麪程序結束後，取一小塊麪糰，用雙手的大拇指和食指向反方向慢慢拉開，能拉出很薄的膜，可以輕鬆的戴在手上，這就是常說的“手套膜”。這時候麪糰已經到達“完全”階段，可以用來製作土司了。
6、把手上的麪糰放回麪包桶裏的大面團裏，用雙手團好，然後在麪包桶上蓋一塊保鮮膜，再蓋上面包機的蓋子（這樣做的目的是創造一個適合發酵的溫度和溼度，爲了防止麪糰水份的揮發導致表皮較幹），把麪糰發酵至原來的2到2.5倍大左右。
7、發酵好的麪糰取出排氣，分成四等份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
8、把每一份麪糰都擀卷好。
9、依次放入麪包桶裏。
10、蓋上保鮮膜二次發酵至原來的2倍大。
11、均勻的刷上一層蛋液，然後撒上適量杏仁片。
12、在麪包桶的外面包上一層錫紙（亞光面對着麪包桶），啓動烘烤功能，時間設定爲35分鐘，選擇上色中。烘烤完畢後取出倒在烤網上晾至手心溫度時，裝入保鮮袋。