杏仁麪包的做法 - 杏仁麪包怎麼做

“孩子們最近喜歡上了柔軟拉絲的麪包，所以我只能變着法的給他們做了，這次在麪粉里加入了全麥麪粉和杏仁粉，烤出來的麪包非常的香且柔軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁麪包的做法步驟

• 1、除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入麪包機，啓動一個和麪程序。

• 2、一個和麪程序結束後，放入軟化的黃油，再啓動一個和麪程序。

• 3、此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵，發酵至原來的2倍大。

• 4、取出排氣，分割成6等分。

• 5、將麪糰揉圓碼放入6寸圓模中。

• 6、放溫暖溼潤處進行二次發酵。

• 7、發酵至原來的1.5倍大，在表面刷一層雞蛋液。

• 8、撒上杏仁片。

• 9、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火175度，25分鐘（上色之後加蓋錫紙）。

• 10、出爐後晾涼即可食用。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；麪粉的吸水性不同，可先預留10克清水；揉圓時如果麪糰粘手可以在手上抹少許食用油或撲少許高粉防粘；因爲我是直接揉圓入模，所以省略了鬆弛的步驟；預留少許雞蛋液刷表面。