杏仁麪包的做法 【番茄配方】杏仁麪包——形似花朵，味道香濃 杏仁麪包怎麼做

“烘焙愛好者平日裏使用頻率最高的模具就是6、8寸的活底蛋糕模，無論是戚風蛋糕、慕斯蛋糕還是乳酪蛋糕都可以用到活底蛋糕模。很多朋友不知道活底蛋糕模除了製作蛋糕之外還是可以用來做麪包的哦。只需要一個簡單的小技巧就能讓活底蛋糕模搖身一變成爲麪包模具。今天我就就來用活底蛋糕模製作一款杏仁麪包，添加了杏仁粉的麪包味道更加醇厚，方子中沒有用到黃油，取而代之的是更加清爽的淡奶油，味道和口感上都和用黃油做出來的麪包大不一樣哦。麪包表面撒上杏仁片做出來的圓形麪包形似花朵，無論是自己吃還是送親朋都是“任性”有餘，叫你顏面大增。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁麪包的做法步驟

• 1、盆中加入除了杏仁片以外的原料

• 2、參照方子“手工揉麪”或者方子“麪包機揉麪”完成揉麪，發酵到兩倍大小後排氣滾圓

• 3、現在我們來給普通的蛋糕模做不沾處理，先抹上一層植物油

• 4、再撒上薄薄一層高筋麪粉，這樣處理後的模具一點都不沾粘哦

• 5、麪糰分割成5個60g和一個80g的小面團滾圓，剩下麪糰量可以再做一個六寸蛋糕模的

• 6、80g的麪糰放入模具中央，四周均勻的放上5個60g的麪糰

• 7、放到溫暖溼潤處二次發酵到兩倍大小，刷蛋液

• 8、撒上少許杏仁片做裝飾

• 9、180度上下火烘烤20-25分鐘，表面金黃即可

小竅門

小竅門：
（手工揉麪）（麪包機揉麪）