杏仁紅豆麪包的做法 - 杏仁紅豆麪包怎麼做

“家裏換了新烤箱，於是又動了做麪包的心思，家裏有些杏仁碎，還有前兩天做荔枝蝦球剩下的紅腰豆罐頭，就地取材，今天就做杏仁紅豆麪包吧，自己吃，我把黃油換成了橄欖油，鹽和糖也適當減量，吃起來更健康一些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

杏仁紅豆麪包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、麪包機桶中倒入牛奶。

• 3、在桶的一個角打入雞蛋。

• 4、在麪包桶的另一個角加入白糖，不要把這些調料混合到一起。

• 5、麪包桶另一角加入食鹽。

• 6、然後把麪粉倒入桶中。

• 7、在麪粉中挖個坑，倒入酵母，然後用麪粉蓋上。

• 8、啓動和麪程序。

• 9、麪糰成型時加入橄欖油繼續揉麪。

• 10、從麪包桶中取出和好的麪糰，在案板上反覆揉搓，揉出手套膜，手工揉的麪包口感好，只要捨得付出力氣，食物自然會回報你的味蕾。

• 11、揉好的麪糰分割成面劑。

• 12、每個麪糰排氣揉勻。

• 13、拿起面劑按壓成餅狀，中間放入紅腰豆。

• 14、整理餡料按壓收口。

• 15、收口朝下攥緊，排出空氣，整理成圓型擺入烤盤。

• 16、包好的紅豆麪包上面涮上蛋液，我還根據烤盤空隙做了一個熱狗。

• 17、蛋液上面撒上杏仁碎，輕輕按壓一下避免掉落。

• 18、放入烤箱當中醒發至兩倍大。

• 19、醒發好後從烤箱中拿出麪包生胚，把烤箱預熱五分鐘，然後放入麪包生胚，190℃上下火烤20分鐘，注意表面不要烤糊了。

• 20、烤好的麪包表面刷一層橄欖油，保持溼潤。

• 21、從烤盤中取出麪包放在烤架上晾涼，麪包要涼透了才能吃。

• 22、晾涼後的面包裝入麪包盒裏。

• 23、成品圖。

小竅門

家裏人多，今天做的量大些，麪包把烤盤都脹滿了，大家平時做可以按配方減一半的量就行了。