花生香酥餅的做法 - 花生香酥餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生香酥餅的做法步驟

• 1、將材料全部準備好，黃油常溫下軟化；

• 2、黃油和白砂糖放在碗中用打蛋器打發，糖微化；

• 3、加入三花奶，用打蛋器打至奶油發白，白糖融化，體積蓬髮；

• 4、篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀翻拌至沒有乾粉的麪糰；

• 5、倒入花生碎；

• 6、用橡皮刮刀攪拌成均勻；

• 7、把麪糰取出，整形成長寬爲6cm：4cm的長方形，並放入冰箱冷凍0.5-1個小時至硬；

• 8、凍硬的長方形麪糰用刀切成厚約0.7CM的薄餅胚。

• 9、把餅胚排入烤盤，調好間距；

• 10、放入170預熱5分鐘中的烤箱中層，上下火170度，烤約20分鐘，底部上色即可。

小竅門

1、黃油一定要軟化至用手指可以輕鬆按上手印（要理解軟化兩字，不是融化）；
2、冬天天氣較冷，可以用烤箱的發酵功能輔助黃油軟化；
3、儘量把糖打融化了，這樣做出來的成品會更漂亮；
4、麪粉過篩，可以除去雜質，還更容易攪拌均勻；
5、花生碎不要和麪粉一起倒入攪拌，否則花生碎的縫隙會有很多幹麪粉攪拌不均勻；
6、不要過久的攪拌麪團，均勻即可，避免攪拌過久麪糰起筋，影響成品的口感；
7、切片凍硬的麪糰時，一定要用薄而鋒利的刀，這樣切出的面片才漂亮！