香酥炸花生的做法 - 香酥炸花生怎麼做
來源:飄香吧 1.47W
“以前老是炸不好花生,不是炸焦了就是炸不脆。有次網上看到一個視頻交怎麼炸花生,炸出來香酥脆。後來一試真的是又快又好吃!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥炸花生的做法步驟
1、花生洗清過水,加鹽浸泡2分鐘左右撈出瀝乾水份。
2、熱鍋冷油下入花生米,中小火不停翻炒。
3、炒至花生米表面水分乾淨淋上一酒瓶蓋白酒繼續翻炒。
4、待花生米開始爆開,翻炒時花生米相互摩擦發出嘎噠聲,花生米顏色變成深紅撒上少許食鹽翻炒片刻。
5、瀝乾油份,趁熱撒上食鹽用筷子翻拌均勻即可。
小竅門
1.炸前鹽水浸泡,炸出來的花生米酥,加白酒炒過的花生米香脆,炒好瀝油份時趁熱撒上食鹽,不易回潮。
2.花生米長時間暴露在空氣中容易回潮,回潮時可加少許食鹽放微波爐高火叮十幾二十秒,花生米又變得香脆了。