鮮蛋奶酪火腿包的做法 - 鮮蛋奶酪火腿包怎麼做

“鮮蛋奶酪餡是麪包的亮點，口感非常豐富細膩。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蛋奶酪火腿包的做法步驟

• 1、將麪糰材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2-2.5倍大。

• 2、發酵好的麪糰取出排氣，分割成6份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 3、將麪糰擀成比火腿片稍大的圓形，翻面後，放入一片火腿。

• 4、自上而下捲起，接縫處捏緊。

• 5、對摺過來。

• 6、在折邊的垂直方向切一刀。

• 7、從切口處翻開。

• 8、依次做好其餘5份麪糰，放入紙託。

• 9、白煮蛋一個切碎。

• 10、加入撕碎的芝士片、沙拉醬和卡仕達醬拌勻。

• 11、最後發酵完成後，在表面刷一層全蛋液，抹上鮮蛋奶酪餡，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度18分鐘。取出撒適量幹蔥末。

小竅門

卡仕達醬做法：蛋黃一個加細砂糖（5克）攪勻，篩入玉米澱粉（8克）拌勻，將煮至快開的牛奶（100克）一點點倒入蛋黃糊，攪勻後過篩倒回奶鍋，小火煮至濃稠後離火。