鮮奶酪裱花蛋糕的做法 - 鮮奶酪裱花蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.71W
“用自制酸奶做成鮮奶酪,再用鮮奶酪來裱花,更簡單而且更健康。
奶酪爲譽爲“奶黃金”,營養豐富而且非常均衡,是世界上公認的健康食品:1,維生素豐富助生長。2,礦物質全面強骨骼。3,脂肪合理健腦力。4,鈣延緩骨質疏鬆。5,消化率高易吸收。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮奶酪裱花蛋糕的做法步驟
1、蛋黃、蛋白分離,蛋白分離到無水無油容器內。
2、蛋黃內加入牛奶、玉米油和30克細砂糖攪拌均勻,至糖溶化。
3、篩入低粉。
4、攪拌成均勻的麪糊。
5、蛋白用打蛋器攪打呈粗泡狀,分3次加入60克的細砂糖,以快速方法攪打後蛋白淡漸呈發泡狀態,攪打的同時明顯出現紋路狀,最後提起打蛋頭,蛋白能拉起一個短小直立的尖角。
6、先取1/3的打發蛋白加在蛋黃糊內用刮刀稍微拌和。
7、再加入到剩餘的蛋白,輕輕地從容器底部颳起拌勻。
8、盛入芭比模具中,輕輕震出大氣泡。
9、烤箱預熱,先130度烤30分鐘,然後轉170度烤30分鐘(溫度根據自家烤箱調節)烤好後立即取出倒扣,放涼後脫模。
10、把自制酸奶(酸奶做時提前加好糖)倒入奶酪機中冷藏至少48小時。此步提前做好。
11、做好的鮮奶酪倒入容器中。(鮮奶酪用奶酪機用了兩份)
12、稍微攪拌均勻。
13、芒果切小塊。
14、草莓洗淨瀝乾水切成兩瓣。
15、蛋糕胚片成三片,抹一層奶酪,鋪一層芒果塊。
16、依次做好。
17、藉助軟刮板在表面抹一層鮮奶酪。
18、隨意擺上切成半的草莓。把剩餘的鮮奶酪裝入裱花袋中,用裱花嘴在空白處擠滿花型即可。
19、成品圖
20、成品圖