蜜豆土司的做法【蜜豆土司】－－－ - 當綿軟的土司遇上甜蜜的紅豆蜜豆土司怎麼做

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“紅豆，又稱做相思豆，不但是我們生活中不可缺少的高營養的雜糧，而且還具有解熱毒、健胃等醫療效用。煮熟的紅豆會變得特別的柔軟，有着不同尋常的甜味。無論是煮成綿軟的蜜紅豆還是製成豆沙，都很有風味。而用蜜紅豆製作的土司，是我家丫頭很喜歡的一種麪包。在柔軟的麪包片裏嚼着一粒粒的蜜紅豆，會帶來不一樣的味覺驚喜。

那天，因爲家裏已經沒有其他麪包了，第2天的早餐就要吃掉這個土司，而早晨那時候的光線還不好拍照。所以這一次的土司我是中午的時候做好，傍晚的時候切的片拍照，如果放到第2天，土司的表皮會皺巴巴的，相當的柔軟。”

食材明細

主料

高粉（250克）
清水（120克）
鹽（3克）
細砂糖 （45克）
全蛋液 （30克）
奶粉（15克）
酵母（1小勺）
黃油（30克）

輔料

蜜紅豆（內餡） （適量）
全蛋液（刷土司表面） （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

蜜豆土司的做法步驟

1、稱量好所有的原料，取1個較大的碗，按先液體再粉類的順序依次加入材料，最後在麪粉的最上方挖個洞，放入酵母，再用麪粉把酵母蓋起來。
2、用筷子攪拌成無干粉的狀態，大約用時半分鐘。（這樣做的目的是爲了節省麪包機的和麪時間）
3、攪拌好的麪糰放入麪包機裏。
4、開啓和麪程序（一個揉麪程序爲15分鐘），15分之後麪包機會有“嘀嘀”聲提示，這時候取塊麪糰檢測一下，麪糰雖然能夠拉開來。但較厚而粗糙。
5、加入黃油（黃油要事先拿出來軟化一下），繼續開啓一個和麪程序。
6、和麪程序結束後，麪糰變得很細膩很光滑。
7、取一小塊麪糰檢測一下，能輕鬆的拉出薄薄的“手套膜”，這時候麪糰到達完全階段，可以用來製作土司了。（如果麪糰還沒有達到這樣的完全階段，則需要適當添加和麪的時候，不同的配方所需要的和麪時間也不同）
8、檢測過後，把手上的麪糰放回大面團裏，揉到一起，蓋上保鮮膜發酵至原麪糰的2到2.5倍大。
9、發酵好的麪糰，取出排氣後分成3等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（這一步稱爲中間發酵，這樣做的目的是爲了後面的整形過程中，麪糰能自如的伸展）
10、取一份麪糰，擀成橢圓形。
11、從兩頭的三分之一處往中間摺疊，依次把三個麪糰都摺疊好。（圖中在摺疊好以後，旋轉了90度，因爲等一下還要擀，這樣放置方便一些）
12、從第一個摺疊好的麪糰開始，再次把麪糰擀成長面片，同時擀薄底邊。
13、在擀好的面片上鋪上適量蜜紅豆。
14、從上到下，緊密的捲起來。依次做好3個。
15、卷好的麪糰放入土司盒裏。
16、蓋上保鮮膜發酵至9分滿，然後在表面刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱，180度，45分鐘，表面上色至自己想要的顏色後，加蓋錫紙。（烤制的具體時間依據各家的烤箱而定）。烤好的麪包立即脫模放在烤網上晾涼，晾至手心溫度的時候裝入保鮮袋。