中種肉鬆吐司的做法 - 中種肉鬆吐司怎麼做

“使用到的是東菱4706W麪包機（即TM018雲智能款）中的中種肉鬆吐司雲食譜！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

中種肉鬆吐司的做法步驟

• 1、將發頭材料放入麪包機攪拌均勻即可。

• 2、放在常溫或冰箱冷藏發酵4-5倍大。

• 3、按照配方分量要求準備原材料。

• 4、先加入鹽，糖，雞蛋，牛奶和酵頭等原材料。

• 5、然後加入麪粉和酵母，酵母要麪粉裏挖小洞放，接着將麪包桶安裝到麪包機中。

• 6、按屏幕下方的一鍵製作按鈕，啓動程序，攪拌，發酵，烘烤，整個麪包製作過程機器自動執行。

• 7、麪包機工作第一次攪拌完成，進入發酵階段。

• 8、麪包機工作第二次攪拌完成，按暫停麪包機取出麪糰整形。

• 9、將麪糰揉長。

• 10、擀長排氣翻面放上肉色鬆捲起圓柱形。

• 11、再將其麪糰放入麪包機發酵，按下“繼續製作”按鍵。

• 12、麪糰在第三次發酵中過程中，再發酵至3.5到4倍大，然後程序會自動進行烘烤。

• 13、程序時間走完提示音會響，將其麪包桶取出倒出麪包放在網架上放晾切片食用。

• 14、成品。

小竅門

1.麪粉一定要使用營養成份表每100克含13以上的高筋麪粉。
2.使用電子秤秤材料。
3.使用有效的酵母或耐高糖酵母。
4.夏冬季節適量增減酵母。