金槍魚麪包的做法 - 金槍魚麪包怎麼做

“發了不少早餐食譜，有幾個同樣愛麪包的朋友讓我推薦一款適合早餐的麪包，好做，好吃，又營養豐富。
思來想去最適合的應該是這款金槍魚麪包了，鬆軟的麪包上覆着香濃的色拉醬，清甜的玉米搭配着鹹香的金槍魚肉，口感豐富又有層次，低脂肪，低熱量還有豐富的優質蛋白適合全家人，時間忙碌的上班族也可以一杯牛奶一個麪包滿足您早餐的營養需求了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金槍魚麪包的做法步驟

• 1、用後油法將麪包體材料加入到柏翠麪包中，直至揉到能抻出大片薄膜的狀態。

• 2、收圓入盆蓋保鮮膜於30度左右的溫暖處發酵。

• 3、約50分鐘左右發至原體積2-2.5倍大時即發酵完成。

• 4、發酵完成後取出排氣，平均分割成7份，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。

• 5、醒發好的麪糰擀成橢圓形。

• 6、自上而下捲起，接口處捏緊，整形成二頭比較尖的橄欖形。

• 7、將麪糰放在烤盤上在35度左右的環境中再進行最後發酵。

• 8、將罐頭中的金槍魚肉取出控油，準備好色拉醬及玉米粒。

• 9、最後發酵40分鐘左右發至原體積約2倍大時在麪包上先刷一層全蛋液，再用剪刀從中間將麪包剪出深度約1/2的切口，放入玉米粒後擠上色拉醬。

• 10、鋪上一層金槍魚肉後放入預熱好202度的烤箱烤15分鐘左右即可。

小竅門

1.麪粉因氣候及地區的不同吸水率也不一樣，所以揉麪時水量不要一下子全加進去，預留一點慢慢調整。
2.各臺烤箱溫度也會稍有差異，請依自家烤箱溫度調整烘烤時的溫度。
3.麪包烤至上色後即加蓋錫紙直至烤完。