香草巧克力蛋卷的做法 - 香草巧克力蛋卷怎麼做

“這是香草巧克力蛋卷，非常棒的口感，休憩時刻不可缺少的零食。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香草巧克力蛋卷的做法步驟

• 1、準備材料。
• 2、黃油提早室溫，將雞蛋室溫，放鹽、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均勻。
• 3、將室溫了的黃油打成篷鬆狀，這樣吃起來比較香。
• 4、將蛋液分2-3次倒入黃油的碗，用Blender打均勻，再篩入低筋麪粉。
• 5、打成糊狀。
• 6、用平底鍋，趁冷時噴一層油，再用刷子掃均勻。
• 7、開低火，倒入少量麪糊，蛋液的量是能攤成一張薄餅的量，一次過不要放太多，寧願不夠攤再加少許，倒入麪糊後拿着鍋四邊傾斜，將蛋液能鋪滿鍋底，薄薄一層，也可用平整的東西塗上油後攤平面糊，如面刮最好用，本次用了平口鍋鏟來幫助鋪平蛋糊，儘量攤薄吧。
• 8、等麪糊凝固好，基本熟的樣子，輕輕用鍋鏟掀起，反轉再烘，可以用膠鍋鏟稍輕壓下，烘至蛋液熟。
• 9、用一象筷子似的細長圓柱體，將蛋餅捲成卷，本次用的是炸東西的長筷子，十分好用。
• 10、先開烤箱，等烤箱熱了，關電源，再放入蛋卷來慢烘，也可放在Heater旁邊吹乾即可。