凍檸檬芝士生日蛋糕的做法免烤--------凍檸檬芝士生日蛋糕凍檸檬芝士生日蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 1.3W

“這個蛋糕是弟媳生日送給她的，香甜的脆餅底加上酸甜細膩的中間芝士層，裝飾的橙味鏡面，非常討人喜歡，還有這非常新鮮的水果草莓，即使才吃完飯半小時就切蛋糕也不覺膩。
特別值得一提的是用QQ糖做的鏡面裝飾，那是非常非常得小朋友歡心呀。
很好操作又能送得出手纔是硬道理。”

食材明細

主料

奶油芝士 （250克）
淡奶油 （250mL）
消化餅乾 （90克左右）
黃油（40克）
檸檬（約30mL（半個擠汁））
吉利丁 （2片半）
蛋黃（1個）

輔料

細砂糖 （50克）

酸甜（口味）
其他（工藝）
一天（耗時）
簡單（難度）

凍檸檬芝士生日蛋糕的做法步驟

1、準備好上述各種材料，做蛋糕前應把要用到的各種材料及器具都準備好，比如芝士先拿出切小塊室溫軟化、檸檬擠好汁、吉利丁用冷水泡軟、黃油隔熱水融化。消化餅乾裝在保鮮袋用擀麪棍擀碎（如餅乾不脆可放在微波爐叮一分鐘），倒在融化的黃油盆裏和黃油拌勻。
2、拌好的餅乾碎倒入8寸活底蛋糕模，包好保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
3、芝士軟化好，（用手指能輕鬆在芝士塊上摁出坑）取一個盆，倒入80度左右的熱水，把裝芝士的盆放入熱水盆，隔熱水用手動打蛋器把芝士打到順滑無顆粒狀。
4、把糖加入芝士糊攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻。（芝士盆一直坐在熱水盆不拿出）
5、泡軟的吉利丁擠幹水再隔熱水融化，加入檸檬汁拌勻。（這一步也可提前做好，吉利丁碗一直放在熱水盆裏保持融化狀就好）
6、把拌好的檸檬汁倒入芝士糊拌勻。
7、準備打發淡奶油：淡奶油在打發前應放在冰箱冷藏至少12小時，如果一直放在冰箱的這一步可省。取一稍大的盆，倒入冷水，放幾個凍好的冰袋，然後把準備打發淡奶油的盆坐在冰袋水中，先冰鎮一下；倒入淡奶油，用電動打蛋器先低速打，體積開始增大變濃時轉高速打發。
8、當提起打蛋器上面出現尖角，奶油仍能流動時就可以了。
9、打發好的奶油分3次加入芝士糊，以炒菜的手法輕輕切伴，伴勻一次再加下一次。
10、模具從冰箱拿出，倒入芝士奶油，用刮刀抹平表面，重新包好保鮮膜放進冰箱，冷藏4小時後再進行後面的裝飾。
11、準備橙子味QQ糖100克，橙汁120克，把QQ糖放在碗裏，倒入橙汁，微波爐叮1分半鐘，QQ糖融化就行，用筷子攪勻，徹底放涼後輕輕倒在凍好的芝士上，再入冰箱凍2小時，讓QQ果汁凝固。草莓用鹽水浸泡備用。
12、凍好的QQ果汁層很好擺放水果，擺放時動作溫柔點就好。擺出自己喜歡的形狀吧，一個美美的生日蛋糕完成啦！
13、配上蛋糕盒，瞬間高大上喲！
14、這樣的蛋糕簡單易操作又拿得出手，一起來DIY吧！